工廠、學校一般都開設有食堂，很多人會認為這些食堂是工廠或這學校自己開設的，其實不然，很多單位都是直接承包給食堂承包公司，為什么要承包給食堂承包公司呢?

　　一、承包給公司后食堂勿需管理，只需監督

　　二、有效降低企業伙食成本

　　三、專業化的管理更安全、更衛生、更有效地杜絕食物意外事件

　　四、減輕人員管理之負擔

　　五、廚房管理專業化、提高企業專業化形象

　　六、伙食品質優良、節本杜弊

　　七、不需現金采購，減少企業現金流量

　　八、競爭承包，大大提高員工伙食質量

　　正因為如此，很多單位、學校的食堂基本上都是承包給外面的公司，而這些學校和單位就要面臨食堂承包公司的選擇，選擇好食堂承包公司同樣是很重要的，因為這涉及到員工、學生的伙食，還有食堂的管理。

　　(1).食堂管理是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。

　　(2).食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

　　(3).必須實地考查食堂管理的投資規模，審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

　　由此看來，食堂管理也是非常重要的，想要讓食堂能正常、長久的運營，那食堂管理就是必不可少的存在。